Vom Herbst bis in den Frühling ist bei uns Schlachtsaison. Wir haben das Glück, dass es hier in Gimmelwald ein kleines Schlachthaus hat, wo wir unsere Tiere schlachten, zerlegen und abpacken können. Wir produzieren nach den Richtlinien von Bio Suisse.
Mischpaket vom Jungrind
Die Mutterkuhkälber werden im Alter von 10 bis 12 Monaten zu Mischpaketen à 5, 10, 20 Kg verarbeitet und in der gewünschten Familiengrösse portioniert, küchenfertig 
abgepackt, angeschrieben und geliefert. Mischpakete enthalten: Hackfleisch, Siedfleisch, Ragel/ Voressen, Geschnetzeltes, Braten, Plätzli à la Minute, Saftplätzli, Hohrücken, Huft, Entrecôtes und Filet. Alles im gleichen Verhältnis wie beim Tier. Der Preis liegt zwischen 31.- bis 33.- per Kilo je nach grösse des Mischpaketes. Mischpakete sind von Herbst bis im Frühling lieferbar.
Bestellungen mit Frischfleisch werden von uns in der Region Interlaken, Thun bis Bern geliefert, oder können bei uns Persönlich abgeholt werden. Wir versenden kein Frischfleisch per Post
Würste, Mostbröckli und Käse
Kühe und Mutterschafe werden zu Würsten und Mostbröckli ( Trockenfleisch) verarbeitet. Das heisst: gewürzt, geräuchert und luftgetrocknet.
Unsere Huuswurst ist eine reine Rindfleischwurst und enthält kein Schweinefleisch. Die
Schafwurst besteht aus 80% Schaf- und 20% Rindfleisch.
Mostbröckli werden in Gewürzen und Salz eingelegt, geräuchert und getrocknet. sind in vielen verschiedenen Grössen erhältlich.
Trockenwürste und Mostbröckli können auch per Post versendet werden.
