Produkte

Vom Herbst bis in den Frühling ist bei uns Schlachtsaison. Wir haben das Glück, dass es hier in Gimmelwald ein kleines Schlachthaus hat, wo wir unsere Tiere schlachten, zerlegen und abpacken können. Wir produzieren nach den Richtlinien von Bio Suisse.

Mischpaket vom Jungrind

Die Mutterkuhkälber werden im Alter von 10 bis 12 Monaten zu Mischpaketen à  5, 10, 20 Kg verarbeitet und in der gewünschten Familiengrösse portioniert, küchenfertig abgepackt, angeschrieben und geliefert. Mischpakete enthalten: Hackfleisch, Siedfleisch, Ragel/ Voressen, Geschnetzeltes, Braten, Plätzli à la Minute, Saftplätzli,  Hohrücken, Huft, Entrecôtes und Filet. Alles im gleichen Verhältnis wie beim Tier. Der Preis liegt bei 29.- per Kilo. Mischpakete sind von Herbst bis im Frühling lieferbar.

Lammfleisch

Bei den Lämmern verkaufen wir jeweils halbe Tiere, nach Wunsch portioniert und abgepackt. Das ergibt 5-7 Kg Lammfleisch pro halbes Lamm. Vom Lamm gibt es: Gigot oder Gigot- Steak, Koteletts, Rücken, Filet, Ragel, Rollbraten und Hackfleisch. Der Preis liegt bei 29.- per Kilo. Lammer sind im Winter in kleinen Mengen verfügbar.

Bestellungen mit Frischfleisch werden von uns in der Region Interlaken, Thun bis Bern geliefert, oder können bei uns Persönlich abgeholt werden. Wir versenden kein Frischfleisch per Post

Würste, Mostbröckli und Käse

Kühe und Mutterschafe werden zu Würsten und Mostbröckli ( Trockenfleisch) verarbeitet. Das heisst: gewürzt, geräuchert und luftgetrocknet.

Unsere Huuswurst ist eine reine Rindfleischwurst und enthält kein Schweinefleisch. Die Schafwurst besteht aus 80% Schaf- und 20% Rindfleisch. Der Preis für Würste liegt bei 3.80 per 100g. Eine Wurst wiegt ca. 130g.

Mostbröckli sind in vielen verschiedenen Grössen erhältlich. Der Preis liegt bei 5.60 per 100g.

Wir verkaufen auch Käse von der Schiltalp. Der Preis liegt je nach alter zwischen 2.20 und 2.80 per 100g.

Trockenwürste, Mostbröckli und Käse können auch per Post versendet werden. Das Porto wird dem Kunden berechnet.